Înainte de naştere, sănătatea şi dezvoltarea normală a copilului este complet dependentă de obiceiurile mamei. O mamă care tinde spre starea optimă de sănătate trebuie să consume alimente fără de alergeni şi toxine şi bogate în substanţe nutritive.
Deficienţele de acizi graşi omega 3 pot conduce la disabilităţi de învăţare, deoarece joacă un rol foarte important în dezvoltarea creierului şi sistemului nervos.
Peste 50% din caloriile laptelui de mamă provin de la grăsimile pe care le conţine. Laptele matern nu este în niciun caz un produs dietetic, fără grăsimi. Bebeluşii au nevoie de grăsimi pentru dezvoltarea armonioasă.
Compoziţia de acizi graşi a laptelui de mamă reflectă acizii graşi din alimentele consumate. Analizele arată că laptele matern poate conţine între 1% acid linoleic, din grupa omega 6 (la femeile din Africa, cu o dietă bogată în carbohidraţi şi săracă în grăsimi) şi până la 15% (la femeile din Iordania, care consumă multe grăsimi polinesaturate). Studii clinice au demonstrat că procentul de acizi graşi omega 3 în laptele matern a crescut de la 0,1% la 4,7% la femeile care au consumat timp de 8 zile câte 45 g uleiuri bogate în omega 3 şi omega 6, cum ar fi cel de cânepă.
Grăsimile şi uleiurile cresc perioada de timp în care mâncărurile rămân în stomac, optimizând astfel procesul de digestie al proteinelor. Grăsimile şi uleiurile alimentare scad probabilitatea dezvoltării alergiilor, care sunt cauzate de absorbţia proteinelor nedigerate sau digerate incomplet. Atât grăsimile saturate, cât şi cele nesaturate îndeplinesc această funcţie, dar grăsimile nesaturate sunt mai bune pentru sănătate datorită conţinutului de acizi graşi esenţiali omega 6 şi omega 3.
Acizii graşi esenţiali influenţează structura celulelor intestinale. Ei măresc grosimea şi suprafaţa celulelor digestiv-absorbtive. Rezultatele sunt eficientizarea digestiei, creşterea gradului de absorbţie a substanţelor nutritive şi scăderea gradului de absorbţie al alergenilor.
Grăsimile pentru bebeluşi trebuie să conţină acizii graşi esenţiali - linoleic (omega 6) şi alfa-linolenic (omega 3) - precum şi acizi graşi neesenţiali. Aceştia sunt necesari dezvoltării membranelor celulare la toate tipurile de celule. Sunt importanţi pentru transportul substanţelor nutritive înspre celule şi al toxinelor dinspre celule.
Studiile arată că deficienţele de omega 6 includ subdezvoltarea, diareea, probleme ale pielii, creştere slabă a părului şi dezechilire metabolice. Deficienţele de omega 3 se manifestă prin anomalii neurologice şi ale sistemului ocular. În plus, studiile arată că uleiurile care conţin acizii graşi esenţiali omega 6 şi omega 3 pot proteja copiii de intoleranţe alimentare şi alergii.
Femeile însărcinate şi cele care alăptează trebuie să aleagă cu mare grijă uleiurile pe care le consumă, cele mai importante criterii fiind prospeţimea, presarea la rece şi conţinutul unui raport optim de acizi graşi esenţiali.
Uleiul de cânepă este cel mai echilibrat datorită raportului de 3:1 între acizii graşi esenţiali omega 6 şi omega 3, ideal pentru organism, şi conţinutului de acizi graşi mononesaturaţi omega 9. Uleiul de in poate îmbogăţi o dietă săracă în omega 3 pe perioadă limitată. În consumul pe termen lung poate cauza deficienţe de omega 6 datorită raportului de 1:3 omega 6 la omega 3, inversul celui ideal. Uleiurile virgine de măsline sunt foarte sănătoase din alte puncte de vedere, dar conţin prea puţini acizi graşi esenţiali omega 3. Pentru a îmbunătăţi profilul lor în acizi graşi esenţiali, acestea trebuie amestecate 50:50 cu ulei de in. Alte uleiuri vegetale, neenumerate mai sus, conţin prea mult omega 6 faţă de omega 3.
Margarinele, uleiurile hidrogenate, uleiurile prăjite şi rafinate trebuie evitate înaintea şi în timpul sarcinii, în perioada de lactaţie... şi pentru totdeauna. Dacă mama le consumă, se regăsesc şi în laptele matern. Acestea conţin acizi graşi Trans, care pot afecta sănătatea membranei celulare, dezvoltarea creierului, a sistemului cardiovascular, a ficatului şi a sistemului imunitar.
) COŞUL TĂU: