Avocado umpluţi

Ingrediente:

  • 1/2 cană porumb dulce boabe
  • 1 castravete mare
  • 1 ceapă roşie
  • mentă proaspătă sau uscată
  • 1/2 cană de seminţe decorticate de cânepă
  • 4 linguri ulei de cânepă
  • 4 avocado
  • 2-3 linguri oţet balsamic

Preparare:

Curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe mici castravetele şi ceapa roşie. Amestecaţi seminţele decorticate de cânepă cu castravetele, ceapa, porumbul dulce, menta, uleiul de cânepă şi oţetul balsamic. Curăţaţi avocado de coajă şi tăiaţi-le în jumătate. Atenţie la sâmburele mare din mijloc. Puneţi jumătăţile de avocado pe farfurie şi umpleţi-le cu amestecul preparat anterior.