Salată de spanac cu dressing de mandarine şi ulei de cânepă

Ingrediente:

  • 3 linguri ulei de cânepă
  • 1 linguriţă zeamă de lămâie
  • 1 linguriţă oţet balsamic
  • 1 linguriţă muştar Dijon
  • 1 căpăţână de usturoi pisat
  • 1 cană bucăţi de mandarine
  • 1/2 cană pătrunjel tocat proaspăt
  • 2-3 căni frunze de spanac rupte
  • seminţe decorticate de cânepă
  • sare şi piper

Preparare:

Amestecaţi uleiul de cânepă, zeama de lămâie, oţetul balsamic, muştarul şi usturoiul şi lăsaţi să stea pentru 15-20 minute. Amestecaţi bucăţile de mandarină, pătrunjelul şi spanacul. Apoi adăugaţi sosul şi la final seminţele decorticate de cânepă.