Supă rece de morcovi

Ingrediente:

  • 1/4 cană ulei de cânepă
  • 3 linguri seminţe decorticate de cânepă
  • 4 căni morcovi tăiaţi mărunt
  • 3 căni apă
  • 1/4 cană ceapă albă tocată
  • 1/4 cană pătrunjel tocat
  • 1/2 cană spanac
  • 1/4 cană roşii
  • 2 linguriţe oregano uscat
  • 1 avocado mare, curăţat de coajă şi tăiat cubuleţe
  • 1/4 cană zeamă de lămâie
  • 2 linguriţe boia de ardei iute (opţional)

Preparare:

Combinaţi toate ingredientele în afară de avocado şi seminţele de cânepă într-un blender până se formează o cremă. La servire, adăugaţi în fiecare farfurie bucăţi de avocado şi seminţe decorticate de cânepă. Ca ornament, pătrunjel tocat. Această supă se poate şi încălzi înainte de servire. Dacă nu este destul de lichidă se poate adăuga puţină apă.